4日目といっても作業4日目ですね
実際は作業開始より8日目です。

今日は赤紫蘇を3袋(葉だけで500gくらい)を買ってきました。葉だけにして水洗いした後、塩と一緒に揉んで、ときどき焼酎で消毒しながらカメの中へ。最後に重石をしてできあがり~
カビが発生しても大丈夫らしいんだけど、でもなんとなくカビは嫌なので、発生しないことを願って・・・

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